コンビニで白だしは買える？
本来の白だしとは、昆布と鰹節で作った出し汁で醤油やみりんは入っていません。しかし、市販の白だしには食塩や薄口しょうゆ、砂糖などが入っています。そのため、濃い味付けになってしまう人でも市販の白だしを使うことで上品な味に仕上げることができます。それに、醤油の色で食材の色が茶色くなってしまうこともないので見た目的にも綺麗です。
また、和食を作るのが苦手な人でも白だしがあれば手軽に茶碗蒸やだし巻き卵などを作ることができます。白だしで和風パスタを作るなど、様々な料理の調味料として使用するなど万能調味料とて非常に重宝します。市販の白だしは濃縮タイプなので水で割って使用します。
汁物に使用する場合は、白だし1に対して水は9くらいで出汁が効いた汁物を作ることができます。白だしの量は、使っていくうちに加減が分かってくると思います。減塩効果もあるので、健康にも良いです。めんつゆよりも幅広く使用できるのも魅力ですね。白だしは色が薄いので、野菜の煮物などに使うと素材の色を活かした仕上がりになり、京料理などでもよく使われています。色は薄いながらも醤油や砂糖などの調味料を加えてあるので、しっかりと味が付くのが白だしの特徴です。そのため、白だしは「だし醤油」とも呼ばれています。
コンビニで売られている白だし
コンビニで白だしは販売されています。価格帯は300円程度。
ファミリーマートの場合
割烹白だしが販売されています。
