コンビニで鮭とばは買える？
2017/01/10
「鮭とば」は、鮭の半身を塩漬けにして、皮付きのまま縦方向に細長く切り干して乾燥させたものです。干物の一種ではありますが、一夜干しなどと違って硬くなるまでしっかりと干すことが多いようです。ビーフジャーキーのサーモン版といった感じの酒の肴です。最近ではコンビニなどでも見かけるので、知ってる！という人も多いのではないでしょうか。
「鮭とば」の「とば」は、漢字では「冬葉」と書くそうですが、アイヌ語の 「tupa トゥパ（群れ）」に由来するという説もあり、もともとは北海道の名産品です。鮭の旨味が凝縮されていてそのまま食べてもいいですし、軽く炙ってもおいしいです。
硬い食べ物なので歯が弱ってきてそのまま食べるのが難しいという年配の方は、適当な大きさにカットしてから日本酒に浸して柔らかくして炊き込みご飯に使ったり、お茶漬けにするのがおススメです。
自家製の燻製ブームもあって、秋鮭のシーズンには鮭とばを自分で作る人も増えているようです。スモークすることで旨味が更にアップします。
コンビニで売られている鮭とば
コンビニでも鮭とばは販売されています。価格帯は400円程度。
セブンイレブンの場合
セブンイレブン独自ブランドの鮭とばが販売されています。
ローソンの場合
ローソン独自ブランドの味わい深い鮭とばが販売されています。
